Carafermentasi merupakan salah satu teknologi yang digunakan dalam membuat makanan. (2011). Karakterisasi Film Nata De Coco-Benedict secara Adsorpsi untuk Sensor Glukosa dalam Urine. Jurnal Ilmu Dasar, 12 (2), hlm. 200-209. (2012). Produksi Nata De Soya Dengan Substrat Limbah Cair Industri Tahu. Badan Litbang Pertanian. Nurhayati Airkelapa dapat dimanfaatkan untuk membuat nata de coco karena mengandung gula dan mineral Mg2+ yang (Misgiyarta, 2007). 6 2.2 Proses Pembuatan Nata de coco Pembuatan Nata De Coco dengan bahan dasar air kelapa, gula pasir, MgS0 4 0,01-0,05%, CH 3 COONa 0,01-0,03%, CH 3 COOH 0,8% volume, bakteri Acetobacter xylinum 10% volume, dan (NH Nah fermentasi sari kelapa tersebut kemudian dicampur dengan bahan lain seperti gula, air kelapa, asam cuka, dan bahan kimia bernama urea. (14/12), berikut cara simpel membuat nata de coco dari agar-agar instan. Bahan yang dibutuhkan: - 1 bungkus (30 gr) Nutrijell kelapa muda - 1 liter air kelapa muda - 2 sdm susu kental manis - 1 sdm gula dibandingkandengan perlakuan III dan perlakuan III lebih berat dibandingkan dengan perlakuan II (62.044 > 55.836 > 55.036). Ketebalan (mm) Nata de Soya pada perlakuan III lebih tebal dibandingkan dengan perlakuan I dan perlakuan I lebih tebal dibandingkan dengan perlakuan II (8.4 > 7.2 > 6.2). Pemanfaatan limbah cair tahu menjadi Nata de .

cara membuat es dengan nata de coco